网上有一个笑话，一个外国人扬言说一年内吃遍中国美食，结果两年了还在四川。
小信想说的是他要是来了平江，估计没个十年八年的出不去，因为我们的特产，美食太多了。
据不完全统计，光特产就两百多种，有些小信都没有吃过，接下来小信就开始给大家扒一扒我们平江的特产吧！
01酱干
这个绝对是每个平江人都认识的东西，现吃现拌，香辣味，硬的软的，各种口味随你挑，吃起来就停不下来。
平江酱干是一道美味可口的小吃，也属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街，又名长寿酱干。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干。味道醇美，耐嚼爽口。如今，来自天南海北的人，凡是到过平江的，没有不尝尝平江酱干的;凡是尝过平江酱干的，没有一个不是赞不绝口的。平江酱干不只是待客佐酒，平日无事无味时拈一片放在嘴里嚼嚼，味道好得很呢。平江酱干耐人嚼，嚼的不仅仅鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。当然，对平江人来说，更是多了一份浓浓酽酽的乡情。
02平江火培鱼
小信，去过挺多地方，吃过挺多鱼，最喜欢的还是我们的火培鱼，那味道，下饭还是当零食都好吃。小时候因为偷吃太多还没打过
平江的火焙鱼是一道经典的下饭菜，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱。俗话说，鱼吃跳。营养专家加上了一句:鱼吃小。小鱼比大鱼更有营养。湖南平江火焙鱼历来那么走俏呢。顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。火焙鱼不仅仅作为餐桌上的一道美食，采用现代保鲜技术，并配上真空包装，平江火焙鱼从此走出山门，畅销各地。就连远在外地的家乡游子，一年四季都可以品尝到这家乡的风味了。
03平江腐乳
这个对于平江人来说，家家户户都会做，小信的一个姨妈家做出来的绝对一绝，自己种的豆子，自己磨的豆腐，然后切块风干，发霉，撒辣椒面
绝对的下饭小能手啊！
平江腐乳历史悠久，沿用传统工艺精制而成，入口细腻，回味悠长，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
04平江豆豉剁辣椒
这个对于小信来说，吃的比较少了，小时候喜欢的是辣椒酱拌饭，不过这个加入了豆豉，那种豆豉特有的香味，让剁椒更入味，
平江豆豉剁辣椒也是平江特产之一。平江的豆豉剁辣椒，具有易于保藏，口味香辣等特点。平江县豆豉剁辣椒，采用平江本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。
05平江炒米
小时候没有零食的时候，老爸会去山上给我打毛栗子，摘野生猕猴桃，还有就是用剩饭给我炒米泡。不过现在技术改良了，都不会用剩饭炒了，但是也没有以前的味道
平江炒米，最早出现于平江县长寿、官塘地区，炒米的出现已有两百年历史。平江地区多山川河流，地势不是很平坦，建国以前交通不是很便捷，很多人赶路程往往找不到客栈，于是自己制作一种便于携带的干粮，炒米，便出现了。炒米的做法有多种，最简单的一种是用大米直接炒，俗称“赤锅炒”。赤锅炒就是将锅烧红，将洗好的大米倒入，然后用筅帚将大米来回不停的翻动，注意不是用锅铲，用锅铲不易把结成团的米粒分开，只有筅帚才方便。当大米由白色转为黄灿灿的米粒后，香喷喷的“炒米格格”就炒成了，炒好的“米格格”不能直接拿来吃，还要把它用盘子摊起来，待炒米冷却后方可食用，否则容易上火，口腔会打泡。
今天先来五种给大家解解馋，下期我们继续介绍。
你有什么最想吃的平江特产记得留言哦！
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